メディア出演情報｜漬物、ガリ(寿司がり)、酢しょうが、紅生姜、酢漬等の製造・販売｜遠藤食品株式会社

ガリ屋がまとめた生姜のはなし

業務用ガリの開発からジンジャーエールの作り方まで、
多彩な生姜製品づくりのすべてをつづる遠藤食品株式会社創業50周年記念出版

ガリ屋がまとめた生姜のはなし

遠藤榮　遠藤栄一
創元社 （2011/03 出版）
単行本（ソフトカバー）224p / 46判
ISBN： 9784422740317
発売日：2011/03/02
価格： ￥1,400 (税別)

＜内容紹介＞
おいしくて、からだによい生姜。でも、生姜の魅力はそれだけではありません。
業務用ガリの開発から、生姜のすばらしい効能、ジンジャーエールの作り方といった多彩な生姜製品づくりまで。筋金入りのガリ屋が、生姜世界を“丸ごと”かじってみました。生姜の魅力を豊富なエピソードの数々を通じて紹介します。
お楽しみ検定クイズ、生姜レシピ集付き。
遠藤食品株式会社創業50周年記念出版。

＜目次＞
お楽しみ！生姜検定――ジンジャラーへの道
第１章：生姜の文化史と基礎知識
　　　　　――生姜の歴史をたどる／食べるのは茎、ほか
第２章：国産生姜を見直す
　　　　　 ――昔の名草風景／業務用ガリへの情熱、ほか
第３章：生姜お国めぐり
　　　　　 ――香辛料の神様／「チャングムの誓い」と生姜、ほか
第４章：生姜面白エピソード
　　　　　 ――少子化対策に生姜？／正岡子規の生姜の句、ほか
第５章：生姜の効能あれこれ
　　　　　 ――生姜のすばらしい効能／ジンジャーの足湯、ほか
第６章：生姜の食べ方・楽しみ方
　　　　　 ――生姜栽培に挑戦／自分流の生姜紅茶を、ほか
付録：アイディア満載！生姜レシピ集

＜著者について＞
遠藤　榮（えんどう・さかえ）
昭和16年、栃木県佐野市下彦間町（旧安蘇郡田沼町）に生まれる。
同36年、遠藤食品漬物製造業を創業。同48年、遠藤食品工業株式会社（現在は、遠藤食品株式会社）を設立し、代表取締役社長に就任。
平成17年、漬物業界の活性化に努めた功績が評価され、黄綬褒章を受章。同22年、代表取締役会長に就任。

遠藤　栄一（えんどう・えいいち）
昭和44年、栃木県佐野市下彦間町（旧安蘇郡田沼町）に生まれる。
平成８年、秋本食品(株)での修業の後、遠藤食品株式会社に入社。
同14年、常務取締役に就任。同15年、専務取締役に就任。同20年、宇都宮大学大学院工学研究科（情報制御システム科学専攻）にて、工学博士号を取得。同22年、代表取締役社長に就任。