しんがりくんの豆知識
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美味しく食べて健康に！
らっきょう、梅ぼし、生姜の主な効能と成分をご紹介いたします。
楽京（らっきょう）
主な効能
◆血栓防止
◆ガン抑制
◆便秘
この成分に注目！
・ラッキョウが含有する成分に、特殊アミノ酸のＳ－メチルシスティンスルホキシドがあり、分解するとラッキョウのあのくさみとなりますが、その寸前にトリスルフィドやアホエンという物質を生成します。
このトリスルフィドやアホエンが、血栓ができるのを防いでくれます。
梅ぼし（うめ）
主な効能
◆疲労回復
◆殺菌作用
この成分に注目！
・梅には完熟すると5～6％のクエン酸を含むようになります。
この酸が、胃や腸内のＰＨ（ペーハー：酸性かアルカリ性かを示す指標）を下げます。特に、ふだんアルカリ側に保たれている腸内ＰＨを下げて、病原菌の働きを抑えてくれます。
生姜（しょうが）
主な効能
◆殺菌作用
◆消臭作用
◆発熱解熱作用
この成分に注目！
・独特の辛味と香りを持つ生姜ですが、この辛味成分であるジンゲロンは、血管を拡げて、血液の流れをよくし、体を温める働きがあるので、冷え性や生理不順などに効果的です。また発汗作用もあるので、のどの痛みや風邪などに古くから薬として用いられてきました。